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饵块粑

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价格:35元

商品简介:“饵块粑”原产于贵州省黔西南州,在黔西南州已具有悠久的历史,属布依族特色食品。布依族以农业为主,从事水稻种植历史悠久,素有“水稻民族”之称,秦汉时期的布依族地区社会生产力已相当发达。

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安龙饵块粑的吃法很多,炒、煮、烤、炸皆可。一般常见的吃法,是把饵块粑切成一寸见方的薄片,配以红润的腊肉片或香肠片,嫩绿的韭菜、莴笋片、酸菜等作料一齐炒,白中有绿,绿中有红,荤素适宜,糯香可口,既可当饭,又可佐餐、下酒。煮饵块粑则是将其切成细丝,放入开水中煮烫后,配以豌豆苗,再加上葱花、油辣椒、酱油等作料食用。若吃甜品,放入红糖水或糯米甜酒水中煮熟即可。烤饵块粑,是将饵块粑横切成自然的圆片,在木炭火上慢慢烤熟,内软外硬,又香又脆,或蘸白糖吃,或蘸豆豉辣椒吃,别有滋味。炸饵块粑,是把饵块粑切成薄片或细丝晾干后,再用油炸,金黄松脆,风味独特,不失为一道下酒良菜。

“饵块粑”原产于贵州省黔西南州,在黔西南州已具有悠久的历史,属布依族特色食品。布依族以农业为主,从事水稻种植历史悠久,素有“水稻民族”之称,秦汉时期的布依族地区社会生产力已相当发达。

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